Sunday, April 19, 2015

fruit leather - kiwi,pineapple (kiwi,ananas)

one more fruit leather combination...i would call it an exotic one...not as exotic as it would have been in my childhood, where pineapple and kiwi wasn't anything could have bought in any supermarket at any time...but still, nothing you could grow in your garden in germany.

...anyhow...a great combination, which does not really require any other flavour or sweetening...but of course you still can add some.



(noch eine fruchtleder kombination...ich würde sie mal exotisch nennen...nicht so exotisch wie in meiner kindheit, als man ananas und kiwi nicht in jedem supermarkt jederzeit kaufen konnte...aber trotzdem, immerhin kann man sie nicht im heimischen garten ernten.

wie dem auch sei...eine tolle kombination, die eigentlich keine weiteren zutaten benötigt...man kann aber natürlich trotzalledem welche hinzufügen).


















ingredients (zutaten)



- 2 1/2 to 3 cups ripe and diced fruit per baking sheet
  (reife und kleingeschnittene früchte pro backblech)

- sweetener like honey or agave syrup (optional)
  (honig oder agave sirup)optional 

- seasonings, extracts to taste (optional)
  (gewürze nach belieben)




instrucions (anleitung)



- wash or peel your fruit
  (das obst waschen oder schälen)

- place the fruit in you food processor blend until you reach a smooth puree
  (das obst in der küchenmaschine zu einem geschmeidigen püree verarbeiten)

- taste the puree and add sweetener or extract to your taste
  (das püree abschmecken und nach bedarf süßen und würzen)

- if your puree is too thick to pour, add a little juice or water
  (falls das püree zu dick ist, etwas saft oder wasser zugeben)

- it should be thin enough to pour and thick enough to stay put where you spread it
  (es sollte dünn genug sein zum ausgiessen und dick genug zum verstreichen)

- gently spread the fruit mixture onto a baking pan, which is lined with parchment paper
  (die fruchtmischung vorsichtig auf einem mit backpapier ausgelegten backblech verteilen)

- a silicone mat or even strong and durable plastic foil are a good alternative
  (eine silikonmatte, oder hitzebeständige folie sind eine gute alternative)

- smooth out any wrinkles
  (eventuelle unebenheiten ausgleichen)

- keep the puree away from the edges
  (die mischung möglichst nicht bis an den rand verteilen)

- place the tray in the oven and let the fruit puree dry at the lowest temperature 
  (das backblech in den ofen schieben und bei niegrigster temperatur trocknen lassen)

- this might take 6 to 8 hours to dry
  (das könnte durchaus 6 bis 8 stunden dauern)

- you fruit leather is ready, whenever it is pliable 
  (das fruchtleder ist fertig, wenn es sich  ablösen lässt)

- carefully remove the fruit leather from the parchment paper
  (das fruchtleder vorsichtig vom backpapier abziehen)

- cut it into stripes and roll them up individually
  (in streifen schneiden und einzeln zusammen rollen)

- the fruit leather roll ups should be stored in an air-tight container
  (das fruchtleder in luftdichten behältern aufbewahren)

- enjoy (geniessen) 



the original recipe (originalrezept)


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