Monday, September 26, 2016

superfood smoothie -strawberry,lemongrass,coconut(erdbeer,zitronengras,kokos)









ingredients (zutaten)


- 175g strawberries (erdbeeren)

- 3 plums (pflaumen)

- 50g fresh coconut (kokosnussfleisch)

- 2 stalks lemongrass (zitronengras)


directions (anleitung)


- place all ingredients into your food processor
  (alle zutaten in den mixer geben)

- blend until smooth
  (solange pürieren bis eine geschmeidige masse entsteht)

- enjoy
  (geniessen)



Saturday, September 24, 2016

energy balls - peanut butter,chocolate,oats (erdnussbutter,schokolade,haferflocken)














ingredients (zutaten)


- 2 cups oats (haferflocken)

- 1/2 cup grounded flaxseeds (leinsamenschrot)

- 1 tablespoon chia seeds (chiasamen)

- 1 teaspoon cinnamon (zimt)

- 1/2 cup honey or date syrup (honig oder dattelsirup)

- 1/2 cup peanut butter (erdnussbutter)

- 1 teaspoon vanille extract (vanilleextrakt)

- 1 tablespoon hemp protein (hanf proteinpulver)

- 1/2 cup chopped dark chocolate (dunkle schokolade)



directions (anleitung)


-  place all ingredients into your food processor
  (alle zutaten in den mixer geben)

- pulse until all ingredients are blended
  (alles miteinander vermischen)

- form mixture into small balls
  (aus der masse kleine kugeln formen)

- place in the fridge for about 2 hours
  (für etwa 2 stunden im kühlschrank fest werden lassen)

- enjoy
  (genieesen)



orignal recipe (originalrezept)


http://www.joyfulhealthyeats.com/no-bake-chocolate-peanut-butter-energy-balls/




Friday, September 23, 2016

gluten-free fritters - sauerkraut,quinoa,potato(sauerkraut,quinoa,kartoffel)










ingredients (zutaten)


- 450g sauerkraut (sauerkraut)

- 2 tablespoons quinoa flakes (quinoaflocken)

- 340g potatoes (kartoffeln)

- 2 chia eggs (chia eiersatz)

- 1/2 cup chopped spring onions(feingehackte frühlingszwiebeln)

- 1/2 cup finely chopped chives (feingehackter schnittlauch)

- 1 tablespoon whole grain mustard (grober senf)

- salt and pepper to taste (salz und pfeffer)

 
 

directions (anleitung)


- rinse and drain sauerkraut and squeeze out the liquid
  (sauerkraut abtropfen lassen und flüssigkeit ausdrücken)

- peel and grate potatoes
  (kartoffeln schälen und würfeln)

- place all ingredients into a bowl and stir together to combine
  (alle zutaten in eine schüssel geben und miteinander vermischen)

- form the potato mixture into patties
  (aus der masse bratlinge formen)

- fry until crisp and golden
  (knusprig und golden anbraten)

- enjoy
  (geniessen)

 

 

 

original recipe (originalrezept)


 


Thursday, September 22, 2016

condiments - sun-dried tomato dressing (getrocknete tomaten)











ingredients (zutaten)


- 1/2 cup sun-dried tomato (getrocknete tomaten)

- 1/2 cup apple cider vingegar (apfelessig)

- 1 shallot (schalotte)

- 4 basil leaves (basilikumblätter)

- 1 teaspoon chives (schnittlauch)

- 1/2 tesaspoon salt (salz)

- 1/8 tespoon ground black pepper (gemahlener schwarzer pfeffer)

- 1/2 cup flax oil (leinöl)



directions (anleitung)


- place all ingredients except flax oil in a blender
  (alle zutaten bis auf das leinöl in den mixer geben)

- pulse until all tomatoes are finely chopped
  (mit einander verrühren, bis die tomaten kleingehackt sind)

- add oil 
  (öl hinzugeben)

- pulse until well combined
  (miteinander verrühren bis alles miteinander verbundenn ist)

- enjoy
  (geniessen)





original recipe (originalrezept)

http://www.food.com/recipe/sun-dried-tomato-dressing-370515

Tuesday, September 20, 2016

gluten-free fritters - white bean,walnut (weisse bohnen,walnuss)








ingredients (zutaten)


- 1 small chopped onion (kleine gehackte zwiebel)

- 1 can white beans (weiße bohnen)

- 1 cup chopped walnuts (gehackte walnüsse)

- 1 cup gluten-free breadcrumbs (glutenfreie semmelbrösel)

- 1 tablespoon ground flax (gemahlene leinsamen)

- 2 minced garlic cloves (gepresste knoblauchzehen)

- 1 tablespoon red wine vinegar (rotweinessig)

- 2 tablespoon vegan worchestershire sauce (vegan worchestershire sauce)

- 1 tablespoon gluten-free soy sauce (glutenfreie sojasauce)

- 1 teaspoon paprika powder (paprikapulver)

- 1/4 teaspoon black pepper (schwarzer pfeffer)

- olive oil (olivenöl)


directions (anleitung)


- place all ingredients into a food processor
  (alle zutaten in die küchenmaschine füllen)

- pluse until all ingredients are chopped and well combined
  (alle zutaten zerkleinern und vermischen, bis eine geschmeidige masse entsteht)

- fry thee fritters in a greased pan, until crips and golden
  (die bratlinge in einer pfanne mit öl knusprig und goldbraun braten)

- enjoy
 (geniessen)


original recipe (originalrezept)


http://ohmyveggies.com/walnut-chickpea-burgers/




Friday, September 16, 2016

superfood smoothies - kiwi,pineapple,hardykiwi,hemp(kiwi,ananas,kiwibeere,hanf)













ingredients (zutaten)


- 150g pineapple (ananas)

- 1 kiwi fruit (kiwi)

- 50g plus 5 hardy kiwis (kiwibeeren)

- 1/2 tablespoon flaxseed oil (leinöl)

- 1/2 tablespoon hanf seeds (geschälte hanfsamen)

- 1 tablespoon pomegranate seeds (granatapfelkerne)


directions (anleitung) 


- set 5 hardy kiwis and the pomegranate seeds aside
  (5 kiwibeeren und die granatapfelkerne beiseite legen)

- place all ingredients in a high speed food processor
  (alle zutaten in einen hochleistungsmixer geben)

- blend until smooth
  (zu einer geschmeidigen masse pürieren)

- garnish with hardy kiwis and pomegranate seeds
  (mit kiwibeeren und granatapfelkernen garnieren)

- enjoy
  (geniessen)






Thursday, September 15, 2016

gluten-free fritters - beetroot,sweet potato,ginger(rotebete,süßkartoffel,ingwer)









ingredients (zutaten)


- 170g beetroot (rote bete)

- 150g sweet potato (süßkartoffel)

- 2 tablespoon chia seeds (chiasamen)

- 6 tablespoon water (wasser)

- olive öl (olivenöl)

- 2 garlic cloves (knoblauchzehen)

- 1 tablespoon grated ginger (geriebener ingwer)

- 1 finely chopped chili (feingehackte chilischote)

- 1 diced small red onion (gehackte kleine rote zwiebel)

- 1 diced paprika (gewürfelte paprika)

- 1/2 teaspoon paprika powder (paprikapulver)

- salt and pepper to taste (salz und pfeffer nach geschmack)

- 1 cup buckwheat flour (buchweizenmehl)


directions (anleitung)


- peel beetroot and wrap in aluminium foil
  (rote bete schälen und in alufolie wickeln)

- peel sweet potato and oil slightly
  (süßkartoffeln schälen und leicht einölen)

- bake both at 200 degrees for 20 minutes
  (beides bei 200 grad 20 minuten backen)

- mix chia and water in a small bowl and let sit for 10minutes
  (chia, wasser in kleiner schüssel vermischen, 10minuten gelieren)

- fry garlic, ginger and onion until onions are soften
  (knoblauch,ingwer,zwiebel in öl anbraten)

- blitz roasted beetroot, sweet potato and paprika in mixer
  (rote bete,süßkartoffeln,paprika im mixer zerkleinern)

- add remaining ingredients and combine well
  (restliche zutaten zugeben und alles miteinander vermischen)

- shape into patties 
  (zu bratlingen formen)

- fry until golden
  (goldbrau braten)

- enjoy
  (geniessen)


 

original recipe (originalrezept)

http://briesebotanicals.com.au/beetroot-sweet-potato-and-brown-rice-patties/







Wednesday, September 14, 2016

superfood smoothies - coconut,banana,peanut butter(kokos,banane,erdnussbutter)









ingredients (zutaten)


- 1 small banana (kleine banane)

- 150ml coconut milk (kokosmilch)

- 2 tablespoon coconut/soy yogurt (soja/kokosjoghurt)

- 1 tablespoon peanut butter (erdnussbutter)

- 1 tesaspoon agave syrup (agavedicksaft) 


directions (anleitung)


- mash the banana with a fork
  (die banane mit eine gabel zerdrücken)

- place all ingredients in a food processor
  (alle zutaten in einen mixer geben)

- pulse until all ingredients are smooth
  (pürieren bis eine geschmeidige masse entsteht)

- enjoy
  (geniessen)


original recipe (originalrezept)


http://eatsmarter.de/rezepte/kokos-bananen-smoothie

salad dressing - avocado,herb,flaxseed oil (avocado,kräuter,leinöl)










ingredients (zutaten)


- 1 garlic clove (knoblauchzehe)

- 1 avocado (avocado)

- 3 - 4  tablespoons water (wasser)

- 2 tablespoons apple cider vinegar (apfelessig)

- 1 tablespoon lime juice (limettensaft)

- 2 tablespoons flaxseed oil (leinöl)

- 1/4 cup parsley leaves (frische petersilie)

- 1/4 cup chives (frischer schnittlauch)

- salt, pepper, cayenne to taste (salz, pfeffer, cayenne pfeffer)



directions (anleitung)


- finely chop garlic
  (knoblauch fein hacken)

- add remaining ingredients and process until smooth
  (übrige zutaten hinzugeben und zu geschmeidiger masse pürieren)

- enjoy
  (geniessen)



original recipe (originalrezept)

http://ohsheglows.com/2011/08/05/vegan-green-goddess-dressing-vegan-recipes/

Monday, September 12, 2016

superfood smoothie - blackberry,blueberry, pomegranate,aronia(brombeer,heidelbeer,granatapfel,aronia)










ingredients (zutaten)


- 250g blackberries (brombeeren)

- 125g blueberries (heidelbeeren)

- 2 tablespoons pomegranate seeds (granatapfelkerne)
        
- 1 tablespoon dried aronia berries (aroniabeeren)


direction (anleitung)


- keep a handful of pomegranate seeds and aronia berries aside
  (je eine hand voll granatapfelkerne und aronias zur seite legen)

- place all other ingredients into your mixer
  (die restlichen zutaten in den mixer geben)

- blend until smooth
  (zu einer cremigen masse pürieren)

- add water if a thinner consistency is required
  (etwas wasser hinzugeben für eine flüssigere konsistenz)

- enjoy
  (geniessen)





Saturday, September 10, 2016

smoothie - strawberry,physalis,cacao nibs (erdbeer,physalis,cacao nibs)













ingredients (zutaten)


- 350g strawberries (erdbeeren)

- 12 physalis (physalis)

- 1 tablespoon dried physalis (getrocknete physalis)

- 1 tablespoons cacao nibs (cacao nibs)

 

 

directions (anleitung) 


- place strawberries and fresh physalis in your mixer 
  (erdbeeren und frische physalis in den mixer geben)

- add 1/2 tablespoon of cacao nibs 
  (1/2 esslöffel cacao nibs dazugeben)
 
- blend until smoothie 
  (zu einer geschmeidigen masse pürieren)

- add water for desired consistency
  (wasser zugeben, bis gewünschte konsistenz erreicht ist)
   
- garnish with dried physalis and remaining cacao nibs
  (mit getrockneten physalis und restlichen cacao nibs garnieren)

- enjoy 
  (geniessen) 


 


Thursday, September 8, 2016

smoothie - watermelon,prickly pear,mint(wassermelone,kaktusfeige,minze)









ingredients (zutaten)


- 2 cups diced watermelon (wassermelone)

- 2 prickly pears (kaktusfeigen)

- 2 tablespoons almond powder (mandelmehl)

- 5-6 mint leaves (minzblätter)


directions (anleitung)


- place watermelon, prickly pear and almond powder into your mixer
  (wassermelone, kaktusfeige und mandelmehl in den mixer geben)

- add half of the mint leaves 
  (die hälfte der minzblätter dazugeben)

- blend everything until smooth
  (alles zu einer geschmeidigen masse pürieren)

- fill into a glass
  (in ein glas füllen)

- decorate with the remaining mint leaves and a little bit of almond powder
  (mit den übrigen minzblättern und etwas mandelmehl dekorieren)

- enjoy
  (geniessen)




Monday, September 5, 2016

smoothie - pear,fig,coconut,chia (birne,feige,kokos,chia)








ingredients (zutaten)


- 4 pears (birnen)

- 2 figs (feigen)

- 2 tablespoon coconut flakes (kokosflocken)

- 1 tablespoon chia seeds (chiasamen)


directions (anleitung)


- place pears, figs, nearly all coconut flakes and chia in you mixer
  (birnen, feigen and fast alle kokosflocken und chia in den mixer geben)

- blend all ingredients until smooth
  (alle zutaten zu einer geschmeidigen masse pürieren)

- pour in a glass
  (in ein glas füllen)

- garnish with the remaining coconut flakes and chia seeds
  (mit den übrigen kokosflocken und chiasamen garnieren)

- enjoy
  (geniessen)



vegan dip - spring onion, radish,soy (frühlingszwiebel,radieschen,soja)





ingredients (zutaten)


- 1 3/4 cups soy yogurt (soja joghurt)

- handful radishes (radieschen)

- 2-3 spring onions (frühlingszwiebeln)

- 1 tablespoon beetroot sprouts (rote bete sprossen)

- salt, pepper (salz, pfeffer)


directions (anleitung)


- slice radishes and spring onions
  (frühlingszwiebeln und radieschen in scheiben schneiden)

- add to the soy yogurt
  (unter den soja joghurt mischen)

- add salt and pepper to taste
  (mit salz und pfeffer abschmecken)

- garnish with beetroot sprouts
  (mit den rote bete sprossen garnieren)

- prepare just before consumption
  (direkt vor dem verzehr vorbereiten)

- enjoy
  (geniessen)







Thursday, September 1, 2016

vegan dip - spring onion,pumpkin seed (frühlingszwiebel,kürbiskern,leinöl)








ingredients (zutaten)


- 1 bunch spring onions (frühlingszwiebeln)

- 75g pumpkin seeds (kürbiskerne)

- 1-2 tablespoons nutritional yeast (hefeflocken)

- 100ml flaxseed oil (leinöl)

- salt (salz)

- pepper (pfeffer)




directions (anleitung)


- roast pumkin seeds, optional
  (kürbiskerne rösten, optional)

- place spring onions, pumpkin seeds and yeast into your blender
  (frühlingszwiebeln, kürbiskerne, hefeflocken in den mixer geben)

- pulse thoroughly
  (gut miteinander vermischen)

- add flaxseed oil 
  (leinöl hinzugeben)

- pulse again until creamy
  (pürieren, bis cremig genug)

- enjoy 
  (geniessen)