vegan soup - red bell pepper (paprika)

 

ingredients (zutaten)

- 500g red bell peppers (rote paprika)

- 1 small onion  (rote zwiebel)

- 1 solo garlic (soloknoblauch)

- olive oil (olivenöl)

- 500 ml vegetable stock (gemüsebrühe)

- pinch of smoked paprika powder (geräuchertes paprikapulver)

- pinch of smoked salt (rauchsalz)

- pinch of chili flakes (chiliflocken)

- pinch of pepper (pfeffer)

- handful of cashews (cashewkerne)

- homemade beetroot chips (selbstgemachte rote bete chips)

directions (anleitung)

- chop onions and garlic in blender 

  (zwiebel und knoblauch klein hacken)

- fry in olive oil untilsoftened

  (in olivenöl glasig andünsten)

- chop bell peppers 

  (paprika in kleine stücke schneiden)

- bring peppers, garlic, onions and vegetable stock to a boil

  (paprika, knoblauch, zwiebeln und gemüsebrühe zum kochen bringen)

- puree soup until smooth

  (die suppe pürieren)

- add seasoning to your taste

  (nach geschmack würzen)

- add cashews and puree again until smooth

  (die cashewkerne hinzugeben und wieder pürieren)

- garnish with homemade beetroot chips

  (mit selbstgemachten rote bete chips garnieren)

- enjoy

  (geniessen)

almond, fig, carob - energy balls

ingredients (zutaten)

- 1   cup dried figs (getrocknete feigen)

- 1   cup almonds (mandeln)

- 1/4 cup cacao powder (cacaopulver)

- 1/4 cup carob (johannesbrotbaumfrüchtepulver)

- 1/4 tsp vanilla extract (1/4 teelöffel vanilleessenz)

- 1/4 tsp cinnamon powder (1/4 teelöffel zimtpulver)

- pinch of salt (prise salz)

- 1/2 tbsp cacao nibs (1/2 esslöffel cacao nibs) 

directions (anleitung)

- remove stem of the figs 
  (die stiele der feigen entfernen)

- place all ingredients in a hight speed mixer
  (alle zutaten in einen hochleistungsmixer geben)


- blend well
  (alles gut miteinander vermischen)

- shape the dough into small balls
  (zu kleinen kugeln formen)

- place in an airtight container in the fridge
  (in einem luftdichten behältnis im kühlschrank aufbewahren)

- enjoy
  (geniessen)

white chocolate with mango and coconut

ingredients (zutaten)

- 100g white chocolate (weiße schokolade)

- grounded cinnamon (zimtpulver)

- grounded vanilla (vanillepulver)

- handful of dried mangoes (getrocknete mangos)

- handful of coconut flakes (kokoschips)

directions (anleitung)

- melt chocolate in a double boiler 
  (schokolade im wasserbad schmelzen)

- stir in cinnamon and vanilla 
  (zimt und vanille einrühren)

- chop dried mangoes 
  (getrocknete mangos klein hacken)

- chop coconut flakes 
  (kokoschips klein hacken)

- add to the hot chocolate 
  (in die heiße schokolade rühren)

- pour into silicone moulds 
  (in silikonform füllen)

- let sit until firm 
  (ruhen lassen bis die schokolade fest ist)

- remove carefully 
  (vorsichtig aus der form lösen)

- enjoy 
  (geniessen)